1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2. 将面粉与糖混合均匀；

3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5. 将碱、水、拌匀；

6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8. 在操作台上刷上油；

9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12. 捞出沥油即成