2. 放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3. 冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

4. 将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；

5. 加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6. 加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可