小窍门： 1.西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。 2.如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系，可以用小火使其粘稠。 3.火势不能大，并且必须不停地朝一个方向搅拌，搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了！那样就不能入模具了，因为熟了就定型了。 4.从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去，可以做很多很多好吃的马蹄糕！只要你乐意你就行！
主料：
辅料：
- 糖(酌情加)
步骤：
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西瓜去籽取纯汁。![]()
马蹄粉适量加少许水调匀。马蹄粉的量参考我发布的桂花马蹄糕。![]()
西瓜汁煮开后稍放一放。如果瓜甜就不用加糖，如果不够甜就酌情加些，因为一会儿还得加马蹄粉，会稍微会冲淡些甜味。![]()
倒入调好的马蹄粉并搅拌均匀成半熟粉浆![]()
拌匀后稍放置成这个样子，因为西瓜汁放置太久凉了，没成半熟粉浆，马蹄粉有些沉底，这样是不合格的。不过别担心，看下面步骤![]()
这是晚上没用闪光灯拍的。![]()
上灶，小火，快速搅拌！ 快速搅拌！ 快速搅拌！不能让它凝固，更不能熟！![]()
搅拌到有点阻力稍稍有些稠立即离开火源。这是用了手机闪光灯拍的![]()
这是没用手机闪光灯拍的。看着颜色有些白，没关系，看下面步骤![]()
这个稠度，从火源上移开时还没这么稠，这是余热让它变稠！![]()
粉浆舀入模具上蒸锅，蒸到粉变透明![]()
这样就可以关火了。放凉后再脱模。放入冰箱冷藏后食用更佳。![]()
脱模后，是不是有想咬一口的冲动？西瓜的香甜Q弹的口感，你一定会爱死它的！![]()
脱模后，是不是有想咬一口的冲动？
