小窍门: 1.米和水的比例为1:10,根据米量适当调整水量。 2.珐琅锅熬煮时,由于密闭性和受热均匀程度极好,因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
主料:
辅料:
步骤:
- 米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
- 螃蟹清洗干净去腮后,剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
- 珐琅锅内加入清水和2匙食用油,中火煮沸
- 下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌),小火焖煮15分钟
- 粥煮至微微浓稠后,放螃蟹,盖上锅盖继续小火煮10分钟,并用适量盐和白胡椒粉调味,最后撒上葱花和麻油即可。
- 热气腾腾,每次搅拌香味四散,蟹的香味完全融入到粥里,每一粒米都带着海鲜的浓香,感觉吃下去,每一口都是精华啊。