把130g高筋面粉、1g盐、水130g混合，用擀面杖按一个方面搅，持继5分钟，要保正凉皮筋道，这步很重要。

再把第二份130g的水分6一7次加到面糊中，每加一次水都要搅匀。

把和好的面糊静置10分钟。

把静置好的面糊舀到涂好油A平底盘中。

上锅蒸2分钟，面糊凝固并鼓起大泡泡，即可。

把制作好的一张面皮放凉水1一2分钟，慢慢揭下来，放在盘中，在面皮上涂上熟油或香油，类似方法把面糊做完，这个量我做了8张凉皮。

把凉皮切条，拌上佐料，辅料，美味凉皮吃起来。