1. 鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。

2. 葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。

3. 放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。

4. 倒入焯好的鸡块翻炒。

5. 待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟