1. 把葱姜蒜 白酒 白醋 糖 花椒面放在碗里调匀

2. 用料酒腌制收拾干净的黄花鱼，适当翻面

3. 放入适量的油用中小火煎鱼，直到定型

4. 倒入调好的料，放入适当的温水，千万不要用凉水，否则会很腥

5. 盖干用中小火慢炖10分左右，开大火收謡