土豆用淘米水泡一下。
扁豆要炒熟，否则有毒。
最好加一些鸡汤，比较提味。
扁豆要炒熟，否则有毒。
最好加一些鸡汤，比较提味。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。![]()
2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。![]()
3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。![]()
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。![]()
5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。![]()
6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可
