小窍门： 凡是酿肉在蔬菜上，如酿尖椒、酿茄子等，都比较习惯放抹一层玉米淀粉或生粉，这样肉会比较容易被粘住不掉出来。
主料：
辅料：
步骤：
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将肉末放入一大碗，加剁碎的葱，盐1/2茶匙，生抽2汤匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2汤匙；![]()
用手将调料和肉混合均匀；![]()
用黄油1/2汤匙均匀抹在烤盘；![]()
蘑菇稍洗后用厨房纸吸干水，摘去柄，在孔里抹少许玉米淀粉；![]()
预热烤箱375°F（约175°C），将肉塞进去孔里后放入烤盘；![]()
用剩入的肉包住蘑菇柄成一肉球；![]()
也放入烤盘里；![]()
在蘑菇和肉团是放适量马苏里拉芝士，然后放入烤箱烤18-22分钟。
