letterlin发布于2016-06-06 20:41:594790收藏 小窍门: 鸡蛋打花刀时,刻深点到蛋黄的位置,吸饱汤汁的卤蛋蛋黄最最好吃了 主料:猪脚(1000克)八角(适量)桂皮(适量)辅料:鸡蛋(若干)生姜(适量)步骤:猪脚焯水去血沫子鸡蛋煮熟,用刀划几刀便于入味爆香香料倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄,没有单独炒糖色,这样做也可以,不过火别开太大,免得糖焦了蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色倒入开水,大火煮十分钟,让蛋白质充分释放,这样烧出来的味道更浓厚,十分钟后再改小火慢慢烧汁收一半,只需放盐调味,汤汁很鲜汁收到差不多了,就出锅装盘开吃标签:微辣焖数小时简单难度大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱酸辣小黄鱼酸辣小黄鱼红烧猪蹄麻辣鸡块