小窍门: 煎鱼一定不能急,小火慢慢煎香
主料:
- 红衫鱼(4小条)
辅料:
步骤:
- 冰冻红衫鱼解冻后,处理掉内脏后清洗干净,擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒,腌制20分钟
- 腌好后,斩小块
- 配料
- 青红椒都切成大概5毫米段,姜蒜切碎
- 腌制好的红衫鱼,用厨房纸吸干水分,平底锅烧热倒油,小火煎红衫鱼
- 煎至两面金黄色(大概花了10多分钟这样)铲一边,放一勺豆瓣酱煸出红油
- 再放姜煸出香味
- 然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味,加生抽、料酒焖一下
- 再100ml水,加一勺白糖,调中火煮
- 煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
- 大概煮三分钟左右就可以出锅了。
- 这次的超级辣,好爽。
- 成品
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