小窍门: 由于每个烤箱的温度会不同,所以具体烘烤的时间和温度要看自己家烤箱来,特别是新手,可以先低温来烤,把自己的烤箱把握好以后再试着调高。没有杏仁粉可以用低筋面粉代替用量。
主料:
辅料:
- 核桃仁碎(45克)
步骤:
- 软化的黄油切成小块儿,加入盐,细砂糖。
- 用打蛋器打发,打到黄油体积膨大颜色变浅。
- 加入打散的全蛋液。
- 继续打到蛋液和黄油完全融合,蓬松状态。
- 筛入低筋面粉。
- 杏仁粉加进去。
- 用刮刀拌匀后加入核桃仁碎(可以选择自己喜欢的坚果压碎)
- 最后拌匀状态。
- 把曲奇糊放在油纸上用手整型成长条形状,包上油纸放冰箱冷冻至坚硬,大概一个多小时的时间。
- 冻硬的面团面取出,切成6mm厚度的薄片。
- 切好的曲奇胚放入烤盘上,不是金盘的话要铺油纸。
- 烤箱提前预热,170度中层烤20分钟左右,中途要盯着烤,以免颜色烤的太深。
- 成品图