小窍门： 1、我制作的心管没有添加任何添加剂和防腐剂，也没有利用任何化学用品发制，所以保证健康！ 2、好的心管厚度在3毫米到12毫米左右，冷冻和烧烤过程中会有些许收缩，这是正常现象！那是水分蒸发的原因！发制心管厚度可达20毫米，烤制过程中会剧烈收缩，这是区分优劣的一种简单办法，大家一定要擦亮眼睛呦！
主料：
- 牛心管(3000g)
辅料：
步骤：
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购买新鲜牛心管，剖开，冷水浸泡30分钟。![]()
摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。![]()
高压锅内加水，放入所有干调和料酒，再放入心管煮制大约25分钟。![]()
煮熟晾凉后盛出。![]()
将冷却的心管切成小块，然后穿成烤串，大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。![]()
余下的步骤大家可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然，口味随意调整^_^
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