小窍门： 不是特别能吃辣的小伙伴就别买小米椒，太辣，可以换成别的品种的红辣椒???。小米椒好小个，洗麻烦，去蒂麻烦，晾干麻烦，我一个一个洗，洗了好久，搞得手都火辣辣的了，用冰敷了还是辣。 小技巧：1、用料理机方便，切麻烦，又怕辣手。 2、最后可以淋上烧开的香油（淋了油辣椒不会那么辣，会更香一点，我又独立装了一小瓶淋油好吃），姜和蒜的比例依个人口味，白酒也是可放可不放，有人说可以加鸡精、加点炒熟的花生芝麻、或者加香菇、豆豉…………（好多好多说法），总之大家喜欢什么加什么吧，我喜欢简单的也不想加各种调味料什么的。