小窍门： 照相是个好麻烦的事呀……今天差点把手机掉锅里。还要找角度，哎。只会做饭不会拍照。用美图吧，太失真了。
主料：
辅料：
步骤：
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老豆腐切块![]()
鸡胸肉切块![]()
小红尖椒切小段，蒜切片。![]()
黄酒，淀粉或嫩肉粉，香油搅拌。![]()
热锅放油，下入豆腐，大火到豆腐变焦黄。晃动锅底，不用铲子，千万别用铲子翻烂了。![]()
豆腐变焦黄盛出。（呜呜，我忘了用不粘锅了）锅底不干净刷锅。![]()
刷锅后再热锅放油，把鸡肉放进去，翻炒，因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。![]()
完全断生放入红尖椒段和蒜片。![]()
炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。![]()
两铲子老抽，一圈盐（这个看自己口味），热水一点，大火煮。![]()
基本汤汁干了，就关火出锅。很好吃的。咸淡自己掌握好哟，豆腐尽量不翻炒，晃动锅底就可以，或抄底轻轻翻动。
