水芹菜洗干净后去水，切0.5cm。大蒜切片，洋葱切成1.5×1.5cm大小，尖椒切小。

八爪鱼去掉内脏后（参考料理の基本 之 前期准备）用面粉一起揉搓。洗干净后去水。

八爪鱼头部切成2~3等分，腿切成5cm大小，再用小碗放入所有调料搅匀。

煎锅放入食用油后先用中火炒大蒜至金黄色，再放在厨房用纸去多余的油。

④的锅上直接再把洋葱和尖椒放入，炒30秒。

饭和调料一起放入后中火炒1分30秒，再放八爪鱼用大火炒1分30秒后关火。再放入水芹菜和炒好的大蒜一起搅拌，用盐调咸淡即可。