小窍门: 烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 准备好酥皮所用原料。
- 软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉,用手搓均,成黄油粒。
- 在轻轻捏成面团。
- 将面团放入保鲜袋,我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用
- 准备好泡芙材料。
- 将切成小块的黄油和水、糖、盐,一起加入到锅中
- 小火加热至沸腾,关火
- 筛入低粉。9
- 快速搅拌成面团后再次将锅置于火上,开小火,用铲不停搅拌面团,直到面粉全熟。
- 将面团放入大点的容器中。
- 分次加入鸡蛋液,每次都要完全搅匀后再加
- 直到搅拌成为有光泽的面糊,并且能够挂在铲上形成倒三角状态(如图),即可。
- 将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14
- 均匀挤在不沾烤盘上,中间要保留出足够的距离。
- 取出已经冷却醒制好的菠萝皮,揭掉保鲜膜,做成小圆片。
- 覆盖在每个泡芙面团上。
- 入200度烤箱,烘烤15分钟。
- 再转成185 度,烘烤15分钟。
- 烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。
- 烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。