备好 牛肉，虾干，紫菜，葱。

紫菜泡发，洗净沥干备用；牛肉切片，牛肉用生抽，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉抓腌；葱切段备用,

把虾干泡发，泡过的水不要倒掉，用来做汤头。 锅中加入适量的水及泡虾干的水，把虾干撕碎，放入锅内，开火熬出味。

虾汤熬到发白。 倒入紫菜，煮沸后开始下牛肉。

牛肉颜色一变，即可关火下盐，撒胡椒粉，撒葱末。