小窍门： 1、我用的模具是8寸方形烤盘。 2、刷蛋水液而不是全蛋液，是因为这款面包上色极快，刷全蛋液会上色过重。烤的过程中视情况加盖锡纸。 3、出炉后刷黄油颜色会更亮，口感也更香。
主料：
辅料：
步骤：
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将酵母（3克）溶解于水（105克）中，再倒入高粉（175克）中揉成团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵17小时以上，最长不超过72个小时。![]()
将中种面团撕成小块，和除黄油以外的主面团材料一起揉成光滑面团，然后加入室温下软化的黄油揉至出膜。![]()
分成7份，滚圆松弛15分钟。![]()
取一份面团，擀开成椭圆形。![]()
翻面后压薄底边。![]()
自上而下卷起成条。![]()
依次做好7份面团。![]()
搓长后放入方形烤盘中。![]()
再次发酵至满模，薄薄刷一层蛋水液（1:1），放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟，取出后立刻刷一层融化的黄油。
