1.活鲫鱼杀好洗干净，用盐腌制10分钟，少许姜洗好切片。

2.油下锅烧热，将腌制好的鱼下锅，煎至两面微黄色，落姜片。莲藕、红枣连同500ml水放入瓦煲中，先用大火煮开，将煎好的鱼放入瓦煲一齐用大火煲开，后用文火煲1.5~2小时，加盐调味即可食用。

3.将莲藕、胡罗卜、红枣洗干净加入适量水先放入瓦煲中煮开。

4.将煎好的鲫鱼放入瓦煲中，大火烧开后改用文火煲约1~1.5小时，加入盐粒调味，制作完成。