1.没有高汤就加水吧，高汤做出来的菜肴味道更鲜香好吃。
2.高汤里如果含有盐，那做菜的时候就不用另外放盐了。
3.可以提前将龙利鱼过一下沸水，这样放入菜里后，菜里的汤汁会更清澈些。
2.高汤里如果含有盐，那做菜的时候就不用另外放盐了。
3.可以提前将龙利鱼过一下沸水，这样放入菜里后，菜里的汤汁会更清澈些。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将蔬菜切丁。 锅里倒入油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁和青豆。![]()
2.加入高汤，炖煮三分钟。![]()
3.龙利鱼切丁。 用盐和料酒提前腌制半小时，放入锅中，轻轻划开。![]()
4.加入蟹味菇。![]()
5.加入少许生抽。![]()
6.用水淀粉勾芡一下，使汤汁变稠。![]()
7.盛盘食用。
