这个量很少,也就做十几张小馄饨皮的量,亲们自己根据需求增加用量哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1.高筋面粉芦笋粉先混合一下
- 2.加水和成较硬的面团,机器说明书上写面粉和水的比例是4:1,但是我试下来根本不可能,干得都揉不成团,请根据自己面粉的吸水性来操作
- 3.将干面团揉成长条放到压面机上,先用一档反复碾压
- 4.一开始面团会比较凹凸不平,折叠一下,继续用一档碾压,说明书上说反复4-5次,我试下来也是不够的
- 5.慢慢的面团变得光滑,颜色均匀起来
- 6.直到面片变得光滑平整,色泽均匀后换2档碾压一次
- 7.期间可以撒点干粉,依次用3-4-5-。。。直到8档,其实最后成品还是有点厚了,感觉9档更合适做小馄饨皮
- 8.压好的面片放平整,可以再适量撒点干粉
- 9.切割成自己想要的大小即可,余下的边可以再次碾压操作
- 10.小馄饨皮做好了,可以包小馄饨喽,哈哈