鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

鸡腿去骨

去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

肉全变色后加入料酒翻炒均匀

加入蚝油，生抽和老抽翻炒

等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

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