波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克，清水10毫升

将酵头料倒入碗中，

搅拌成均匀糊状，置室温下发酵。

面糊起泡涨起。

主面团：高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克

将主面团中的粉料倒入面包桶，混合均匀，

加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，柠檬皮屑，橄榄油，牛奶，

放入面包机，启动和面程序。

待面团能拉出薄膜，

取出，放入大碗，进行基础发酵。

面团长大一倍，

取出，滚圆，放入烤盘，进行最后发酵。

装饰糖浆：清水10毫升，砂糖10毫升，蜂蜜10毫升，柠檬汁3毫升，芝麻1/2小勺

将水，砂糖倒入锅中，

加热至沸腾，

加入柠檬汁和蜂蜜，熄火，

放置一边，备用。

面团长大，

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-25分钟，

表面呈金棕色，出炉，立即刷上热糖浆。

撒上芝麻，冷却1小时后食用。