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难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

茄子350g 青红辣椒丝10g

辅料

 
香菜段8g 蒜末10g
熟芝麻2-3g 青麻椒6g
干辣椒段10g 陈醋25g
味达美25g 白糖60g
味精3g 适量

风味茄子的做法步骤

1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝

2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝

3. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可

4. 锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可

小贴士

1、家里没有青红辣椒、香菜,所以我没有放哈
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子,那样容易糊锅呢

©本菜谱的做法由 花无香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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