1.最后一步时时把火调到最小,待面片全部入锅后再开火煮,以避免面片生熟不一。
2.煮面片的时侯,可以像煮饺子似的,间或点两次凉水。
2.煮面片的时侯,可以像煮饺子似的,间或点两次凉水。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面粉加食盐和清水搅成雪花片状。再和成稍软的面团。(和面宗旨:盆光,面光,手光)
- 2. 南瓜去皮去瓤切块。热锅上油,油热后下南瓜块炒香。
- 3. 加入清水,大火烧开
- 4. 把和好的面团搓长圆柱状。
- 5. 转最小火,把面团一端用手压扁压平,用另一只是揪下面片,入锅。待全部面片入锅后,煮熟,加入盐,胡椒粉调味,起锅撒上葱花即縷