1. 1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物

2. 2泥鳅洗净，沥干水分3.豆腐切块4.油锅烧热，下姜片和泥鳅

3. 5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗6.大火煮开，至汤发白

4. 7.转至中小火，继续炖30分钟8.加豆腐块后，再炖10分钟9.撒葱粅