准备原材料，少拍甘草了，本来是要南姜的，可没有卖的所以用了南姜末。

猪粉去掉外皮的那些肥肉，捋一捋肠子里面的杂质然后打结，一条打上十几个结，间隙留多点为好。

橄榄对切然后用90度温水过一下水约20秒就可以捞岀。（约9颗就好选比较老的橄榄）

然后再把瘦肉跟猪粉下锅也焯水。

焯至变色就可以捞岀放冰水中浸泡1~2分钟。

取锅冷水加入猪粉跟瘦肉。（如果有南姜就切两片此时就可以下锅）

煮开后中慢火煮10分钟再小火都20分钟。

小火10分钟后加入两勺南姜末。

煮好后猪粉切粒放煲中和处理好的橄榄。

加入煮猪粉的原汤和一个香菜头中火都开后加入一片甘草转小火煮5分钟调入盐即可。

橄榄猪粉煲~汤清色靓。

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