准备作料，肥肠味道重，作料可以多一点，葱姜蒜，再加增辣的小米椒

青椒选这种细的，比较辣，切滚刀

肥肠直接买的熟的，一般的熟食店都有，但是我一般不让拌着吃，还是会有一股味道

热锅热油，煸炒作料，不怕麻的话还可以加几粒花椒，另外还可以加点豆瓣酱，增加风味

炒出香味辣味的时候，下入肥肠翻炒，烹入料酒、陈醋，再加一颗八角

等把水分炒差不多没的时候，下入青椒，最后加少许盐，撒上胡椒粉，出锅

大功告成！