小窍门: 1、披萨面团一点要揉出面筋并进行第一次充分发酵;2、披萨皮底要记得扎些小孔,防止烘烤时鼓起;3、方便面一定要提前泡好并滤得足够干水;
主料:
辅料:
步骤:
- 根据面包制作流程,把所有制作面包配料揉成能拉出薄膜阶段面团发酵至2倍大;
- 方便面加开水、香料包泡软入味;香菇切片,腊肠切片,胡萝卜刨丝、洋葱切圈;
- 取出发酵好的披萨面团排气,分割成2份,大份是小份的2倍,滚圆,进行10分钟中间发酵;大份做12寸,小份做8寸;
- 案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片,把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里,饼底部用叉子扎些小洞,在饼面部刷一层植物油,在室温下醒发10分钟;
- 挖三勺番茄酱,在面皮上抹开涂均;
- 刨撒一层马苏里拉芝士;
- 铺上一层滤干的方便面,刨撒一层马苏里拉芝士;
- 铺上腊肠、香菇,刨撒一层马苏里拉芝士;
- 铺上洋葱片、胡萝卜丝,刨撒最后一层马苏里拉芝士;
- 放进火200度,下火180度预热好的烤箱,烘烤20-25左;
- 等披萨表面出现星星点点的焦点,即可出炉!