1.第一款千层酥皮点心,这款千层酥皮对于我来说 制作过程是不算简单的,黄油片软化很快,在操作过程中需要不断的放入冰箱冷藏,使黄油稍变硬后再进行操作,如果面团不易擀开或黄油软化漏油,则必须先把面团放入冰箱冷藏再操作。
2.千层酥皮擀制过程是关键,要做到薄厚均匀,最后的成品才能层次分明。
3.千层酥皮需要静置20分钟左右再入烤箱,否则烤的时候容易回缩。
4.果酱可随意,草莓、蓝莓、苹果……看个人喜好。
5.果酱可在烤制前涂上,也可在烤完后再涂,烤完后再涂的方法适用于含水量不大,容易烤糊的果酱。
http://blog.sina.com.cn/olivia811123
2.千层酥皮擀制过程是关键,要做到薄厚均匀,最后的成品才能层次分明。
3.千层酥皮需要静置20分钟左右再入烤箱,否则烤的时候容易回缩。
4.果酱可随意,草莓、蓝莓、苹果……看个人喜好。
5.果酱可在烤制前涂上,也可在烤完后再涂,烤完后再涂的方法适用于含水量不大,容易烤糊的果酱。
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主料:
辅料:
步骤:
- 1. 千层酥皮制作方法:黄油〈1〉室温软化,把低筋面粉、高筋面粉、糖和盐混合在一起,再加入软化好的黄油。
- 7. 把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上。
- 13. 草莓酱千层酥的做法:把擀制成0.3厘米的千层酥皮分割成8*8厘米的正方形,大小可适度调整,太小不容易操作。用刀沿着面皮边缘割透,呈四条线,两端连起来,另外两端不连接