小窍门： 1、将刀背敲打牛眼肉，让牛肉松散。2、加入洋葱， 蒜片和蚝油等腌制，让它入底味。3、准备好配菜， 最好各种鲜艳颜色配搭， 所有的配菜要预处理熟。4、不想用烤箱制作的亲们，可以用平底锅煎制，煎的时间长短决定熟的程度， 熟的程度按个人喜好。
主料：
辅料：
步骤：
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牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰；红黄甜椒和西兰花洗净，切好；![]()
退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净；![]()
将牛眼肉用刀背敲打，使肉质松散；![]()
放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中，腌制20分钟；![]()
把水烧开时滴入几滴食用油，将配菜倒入烫熟并捞出来沥干；![]()
放入碗中加入1大勺橄榄油，黑胡椒，搅拌均匀备用；![]()
烤箱选用下火功能，230度预热好，放入橄榄油；![]()
待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动，此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁；![]()
时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了2分钟的样子，表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面；![]()
翻面后的牛排，按照刚才的办法继续煎，期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度；![]()
待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，煎好取出；![]()
、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可?。
