小窍门: 1、牛肉炖制时间要看牛肉的品质而定;2、炖制牛肉水要一次性加足,中间不要加水;3、咖喱粉一定要用热油呲一下,这样咖喱的味道更纯厚;4、土豆、胡萝卜和洋葱也不用过油;5、加入椰浆是为了让汤汁味道更好,汤汁更浓。
主料:
辅料:
步骤:
- 主料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料:香葱、姜、调料:咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆
- 土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片;
- 牛肉切麻将大小块状备用;
- 锅中做水,将牛肉块凉水入锅后加热焯烫;
- 焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净;
- 将咖喱粉置入一小碗中,烧好的热油冲入咖喱粉中,搅拌均匀成糊状备用;
- 锅中烧热油,油温8成热时,将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出;
- 微压力锅中加热,将香葱和姜入锅煸炒香,再将牛肉块入锅炒制;
- 烹入韩国酱油调味;
- 再淋入泰式鱼露;
- 冲入热水,水要没过牛肉多一些;
- 盖上微压力锅盖,开锅后转中小火炖制1小时20分钟;
- 炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱;
- 倒入咖喱糊,加入盐,继续小火炖制;
- 出锅前倒入椰浆转大火收汁,待烫汁粘稠时即可。