小窍门: 在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉,因我家夫人不吃辣,所以没有加。
主料:
辅料:
步骤:
- 原材料,西红柿、龙利鱼片。
- 西红柿洗净,去皮、切成小丁。
- 龙利鱼斜刀片成片,用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊,抓匀。
- 热锅凉油,下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要,下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱,再加入少许开水(视鱼片多少而定)最后下入挂好糊的鱼片,均匀的摊在西红柿酱的上面,盖上锅盖两分钟出锅装盘。
- 一盘酸甜可口,绵软香糯的番茄鱼片就做好了。