小窍门: 1. 小鱼上下两面都要打上花刀,将盐、料酒和姜片腌制先入底味;2. 用竹签串好是为了拿起来翻面方便,而且竹签也能帮助鱼控干水分;3. 将鱼的两面涂抹一层辣椒粉和孜然粉,腌制一下就可以放入烤箱中;4. 注意烤制过程中要拿出来再涂抹一遍, 再翻面烤制; 所以我烤制时间定在20分钟; 如果鱼大, 要适量延长。
主料:
- 小刁子鱼(4条)
辅料:
步骤:
- 先将小鱼清理干净后正反两面划上密集的小口;
- 用盐、姜片和料酒将鱼表面都涂抹均匀腌制五分钟;
- 腌制好的鱼用竹签串好,并沥干水分;
- 再在鱼的表面撒上辣椒粉和孜然粉;
- 最后再涂抹一层油;
- 手机连接烤箱,通过手机控制设定上下烤, 200度, 20分钟;
- 中间十分钟时拿出来再涂抹上一层辣椒粉和孜然粉, 刷层油;
- 翻个面再放入烤箱中继续烤,直至烤好后烤箱滴滴叫提示声;
- 烤好的小鱼吃起来很过瘾哟。