1. 如果按惯常的做法，豆腐很容易煮碎，所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下，煎制的时候不容易散掉。
2. 土豆先煮至八分熟，煎的时候熟得快省时间。
3. 咖喱块里面本身就含有油脂，所以煎的时候要少放油。
4. 加点牛奶更能激发咖喱的香气，加耶浆也能起到此作用。
5. 吃咖喱若没有土豆跟元葱，味道就会大打折扣，特别是洋葱，一加热就会产生一股独特的甜味，会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口，所以无论做什么咖喱，元葱是必不可少的。