小窍门: 不同牌子的面粉吸水量也不一样,南瓜泥含水量很大请酌情添加。馅料可以随自己喜好替换。天气冷了,面团可以放在烤箱中,下层放上烤盘加入热水,帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 南瓜切块上锅蒸熟,用筷子扎一下,扎透了就可以了。
- 去皮用筷子搅拌成泥,晾凉备用。
- 所需配料分别称好备用。(黄油提前融化好)
- 面粉过筛入盆中。
- 到入所有配料,酵母粉和盐分开放。
- 搅拌几下放入盐,(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
- 像搓衣服似的搓面团,和光滑后,切一块展开,能拉出厚膜就可以了。
- 盖上保险膜,温暖处发酵两倍大。
- 用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
- 馅料:肉松,香肠,白芝麻,香葱,胡萝卜。(放炒锅里加少许油翻炒几下更能入味,胡萝卜也更营养)。(也可随自己喜好替换)
- 面团排气后,平均分成大约40克一个的小面团,擀片放上馅料,包起来。
- 另取一小面块,擀薄片,切圆形,搓一小圆球粘少许水放在中间。
- 用竹签压出几道花纹,做小盖子。
- 封口向下,放入铺好油纸的烤盘中,烤箱提前预热,上下温度170度,烤20分钟。小盖子稍微上色提前拿出来。
- 烤好稍微晾凉后,切去顶部,挤上番茄酱,馅料十足的南瓜面包盅为亲的餐桌增添不一样的风景~~~
- 成品图。为家人送上亲手做出的美味吧~~~
- 成品图。