小窍门： 1. 剥栗子皮时 栗子在热锅中 不要全部取出 盖上盖子剥一个取一个 2. 打栗子泥时 添加适量水很难把握 一点点少加 搅拌机能顺利搅拌即可3. 搅拌过程中有空转的现象 须取下搅拌杯 摇下挂在杯壁上的栗子泥 不需要加水4. 为了让栗子原味更香浓 减少了黄油的用量
主料：
- 新鲜栗子(500g)
辅料：
步骤：
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栗子清洗干净![]()
放入锅中加入清水 没过栗子 煮5分钟![]()
趁热剥好栗子仁![]()
栗子仁放入高压锅 加入清水没过栗子 上气后转中小火压20分钟![]()
压好的栗子用勺子捣成碎颗粒![]()
晾凉的栗子碎 尝试加入适量水 用料理机搅打成泥![]()
搅好的栗子泥 倒入锅中 小火翻炒![]()
炒到有点粘锅时 加入黄油和砂糖 继续炒![]()
炒掉多余的水分 栗子泥还是有些粘锅 继续炒![]()
炒到手翻动时明显有阻力 颜色变深且不粘锅 即可![]()
晾凉的栗子泥 装入密封罐 冷藏7日内 食用完![]()
添加奶油 加入蛋糕夹层 很美味![]()
也可 分好份 冷冻保存 室温解冻
