1.主料是面包体，辅料是卷馅。先把牛奶加热到30度，加入酵母进行活化。15分钟后再和其他主料一起放入盆里搅拌、揉面。不用出膜，只需要揉到光滑就可以盖上保鲜膜发酵了。大概要至少1个小时。我先保留了少许蛋液。

2.发酵好后用一根手指沾上干粉，戳一个洞，这个洞不会回缩或者塌陷就可以了。这个很重要哦。

3.把面团排气取出，然后在案板上擀成长方形，厚度大约5毫米，尽量擀成规则的形状。

4.把辅料里在室温下软化的黄油抹在面皮上。

5.涂抹均匀

6.把粗砂糖、肉桂粉和橙皮屑搅拌均匀。

7.均匀地撒在面皮上

8.鲜橙果酱摆在靠近自己的面皮的一端。可以用果酱罐头，也可以自己简单制作。我是用去果肉（没有白色的果皮部分）加上较多的砂糖煮到粘稠即可的。也可以不用加入果酱。

9.将铺满料的面皮卷起来，不要过松或者过紧。快到另一端的时候就一点，涂上清水再卷紧。

10.切成8小份。我的烤箱比较小，所以切比较多份。可以根据自己的烤盘大小来切分。

11.将面包卷放入烤盘，切面朝上。

12.再次发酵。我是在蒸锅做这一步的。

13.锅里加入少量温水，盖上盖子。发酵约20分钟。

14.面包卷又变大啦

15.刷揉面时剩下的蛋液上去

16.刷好了！记得预热烤箱180度哈。

17.烤20—25分钟，表面金黄即可。