我个人喜欢把鳝鱼用热水焯一下，我不喜欢鳝鱼身上那粘粘的，用热水焯一下能焯掉的。
主料：
- 鳝鱼500g
辅料：
步骤：
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1.清洗干净的食材。![]()
2.鳝鱼切块备用![]()
3.锅中热水烧开倒入鳝鱼焯一下![]()
4.焯开的鳝鱼用清水冲洗干净，洋葱和鸡血都切好备用![]()
5.辅料切好备用![]()
6.油烧热爆香葱姜蒜末大料辣椒![]()
7.倒入鳝鱼煸炒![]()
8.加入适量的料酒炒![]()
9.倒入酱油上色![]()
10.撒上少许黑胡椒粉![]()
11.倒入鸡血煸炒小火炒![]()
12.倒入洋葱翻炒![]()
13.再加入适量的蚝油提鲜![]()
14.撒上青辣椒炒均匀后![]()
15.最后加入适量盐炒匀即可。
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