1.猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净

2.放入锅中炒干水分,再放料酒

3.放老抽、生抽

4.放甜辣酱翻炒上色

5.移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂

6.猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟

7.翻面再炸5分钟

8.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可