1.发面时盐不要放太多,因为橄榄、香料油、西红柿干里都有盐,吃的时候你还会蘸香料油,或喝汤等。
2.一次多调些香料油汁,一部分用在烤面包中;一部分用于蘸吃面包。
3.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替,这儿是为了让面包的颜色看上去带一点迷人的棕色,也让面包吃起来更加有回味。
4.第二次整形不要揉,面团倒入盘中,用你的十指在面团上戳上无数的洞,并平铺整个烤盘。
5.选用高粉、普通粉、或两渗和都可。
2.一次多调些香料油汁,一部分用在烤面包中;一部分用于蘸吃面包。
3.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替,这儿是为了让面包的颜色看上去带一点迷人的棕色,也让面包吃起来更加有回味。
4.第二次整形不要揉,面团倒入盘中,用你的十指在面团上戳上无数的洞,并平铺整个烤盘。
5.选用高粉、普通粉、或两渗和都可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.调好香料油汁:盐1克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小撮、橄榄油15克。
- 2.面粉450克里加入2克酵母粉,1-2克盐,倒入温水约300克和15g的麦芽糖,拌至无干粉,静置15-20分钟。
- 3.然后搅拌均,加入“香料油汁”的三分之一、蓝莓干
- 4.再次拌和均,蒙上保鲜膜、盖上盖发酵到2倍
- 5.这是发好的面团(时间在2-4小时),内部充满了气孔。
- 6.烤盘的五个面都抺上橄榄油。将发好的面团倒入烤盘中,不要揉,其上抺上“香料油汁”的三分之一。
- 7.用你的十指在面团上戳上无数的洞,并面团平铺整个烤盘。
- 8.然后蒙上保鲜膜,放倒温暖处二次发酵。
- 9.在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐,放上蓝莓干,洋葱。预热烤箱200度,烤20分钟左右。