1.洗鱼的时候，先给鱼做个按摩。

2.然后在离鱼头不远处划个口子，找到这个“鱼腥线”

3.然后把它从鱼肉里拉出来，可以减少鱼肉的腥味，达到去鱼腥的效果。

4.先在锅里加油，油热后放入鱼，煎炸到两面都成金黄色。然后就开始放相关调料姜、葱、干辣椒爆炒，加入2大勺水。然后加入适量料酒、酱油、胡椒粉盖上锅盖焖几分钟。

5.熟后取出盛盘，撒上香菜。