1. 材料：豆腐半块、杏鲍菇一个、一点点芹菜

2. 豆腐用勺子压成泥状，芹菜切末后拌入豆腐泥中（个人感觉芹菜脆脆的感觉增加了一点口感，而且可以稍微压住一点豆腐的豆腥味，不喜欢芹菜的可以换做其他材料，也可以不放），放一点点盐，放入生粉后拌匀

3. 开始处理杏鲍菇，第一刀切下去的时候不要切断，在底部留一点，第二刀才切断。至于厚薄的层度，根据个人喜好吧。

4. 切好后的杏鲍菇，里面拍少许生粉，然后把豆腐泥填在中间

5. 平底锅烧热后，倒入橄榄油

6. 把处理好的杏鲍菇盒子，放入平底锅内，中小火煎

7. 煎至两面变焦黄，加一点水

8. 加入番茄酱、耗油、鸡精、一点点盐（其实也可以不加了），少许糖

9. 盖上锅盖，焖一分钟。盒子出锅后，锅内剩下的汤汁，用生粉勾薄薄的芡汁，淋在杏鲍菇盒子上即可