1.是要做不脱模慕斯杯，因此饼干粉里不要加黄油，否则饼底太硬，吃时会舀不动的。
2.用新鲜软桃，不要选硬桃。
3.撒糖腌制蜜桃果粒不可太久，否则出水太多，这一过程可在打奶油前做。
4.柠檬蜜汁加入到蜜桃泥中增加口感，也可直接用柠檬汁，没有不用关系也不大。
柠檬蜜汁的做法可参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/913447
5.吉利丁粉与水的比例大约是1：3-4.
6.表面装饰你也可以用打发的奶油来裱花，但是如只做这么几个，就不必要了。
道是省下些蜜桃小方块粒来做装饰是最合适的，可是我用完了全部材料，做到最后才想起。
7.如要做脱模的慕斯，材料和量不变的情况下吉利丁粉的量要用到7-8克。冷藏的时间也要加长。