1：小粒的干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且非常容易处理，我选的鲍鱼干泡发后，大概是3厘米的样子，肉厚味道也很鲜；
2：大部分海产品、干菇类都会有些沙土，一定要多次浸泡后清洗干净；
3：建议肉类炖汤，尽量先飞水，去掉多余的血腥味。