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【手工美食】巧克力玫做法

190049651发布于2015-06-15 15:34:40

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鸡蛋提前用温水浸泡10分钟，比较好打发。
用普通的植物油就可以。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具，这个可以随意调换。
卡仕达酱的详细做法看我之前的菜谱。

主料：

鸡蛋4个
盐1g
泡打粉6g
桂皮粉5g
植物油55g
白糖120g
面粉180g
胡萝卜丝220g

辅料：

巧克力40g
葡萄糖浆15g
卡仕达酱适量
彩糖适量

步骤：

1.蛋糕坯的材料。面粉，胡萝卜丝，橄榄油，鸡蛋，泡打粉，桂皮粉，糖。备好。
2.擦好的胡萝卜丝里放入橄榄油和盐拌匀待用。
3.鸡蛋打散加入糖。
4.用打蛋器高速搅打鸡蛋。打到插入筷子，筷子不会倒掉的程度。
5.加入筛好的面粉，泡打粉和桂皮粉。
6.简单翻拌几下。
7.倒入拌好的胡萝卜丝。
8.小心慢慢地翻拌均，使之不见干粉。
9.倒入烤盘中。我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具，烤盘7分满，戚风模具5分满。
10.放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出放到架子上待凉备用。
11.巧克力切成碎末隔水融化。
12.加入葡萄糖浆拌匀。放冰箱冷藏半小时。
13.半小时后取出巧克力，分小块，搓成圆球状。
14.用一块油纸，把一个巧克力搓成长水滴状，大头向上用牙签串上做成花心，其余的巧克力球夹在油纸中间，用手掌压成圆片，外圈薄，中间厚。
15.把压扁的巧克力片包裹在巧克力心上。
16.一层层整理好做成玫瑰。
17.好的蛋糕脱模后晾凉。我先用了6寸蛋糕体。把卡仕达酱装入裱花袋一圈圈挤在蛋糕上。
18.中间插上玫瑰花，用卡仕达酱把空隙挤满。撒上糖珠即可。

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