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豉汁沙茶蛏肉做法

yangxinyi发布于

16050

在焯制蛏子时，汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候，一定要小火。

主料：

蛏子500克

辅料：

韭菜适量
生姜适量
尖椒适量
红膏青蟹适量
鱼子适量
色拉油适量

步骤：

1. 备蛏子，蒜蓉豉汗，沙茶，生姜，尖椒
2. 锅加水煮开。
3. 将蛏子洗净下锅，焯至壳开。
4. 将焯制好的蛏子出锅，去壳去杂质备用。
5. 炒锅洗净回炉，加入适量色拉油，将韭菜段及尖椒丝下锅。
6. 炒至出香转小火加入蒜蓉豉汁。
7. 加入沙茶。
8. 小火炒至出香。
9. 将处理好的蛏两回锅。
10. 大火翻炒入味即可出锅食用。
11. 一份鲜美有味的豉汁沙茶蛏肉完成

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