1.加入牛奶后轻轻拌拌就好,不要揉搓,否则酥松的口感将不复存在。
2.据说正宗的在饼面上刷牛奶液,不是蛋液。
3.司康饼全靠泡打粉发起,因此用量较大。
2.据说正宗的在饼面上刷牛奶液,不是蛋液。
3.司康饼全靠泡打粉发起,因此用量较大。
主料:
辅料:
- 牛奶适量
步骤:
- 1.普通面粉200克、泡打粉6克和糖50克过筛。
- 2.室温软化的黄油60克切成小块,放入粉中。
- 3.用手将黄油与粉类搓成细砂状。
- 4.放入奶油奶酪120克,搓成粗颗粒。
- 5.加入牛奶45克。
- 6.轻轻地拌均,象这样湿润松散状态。
- 7.将面团倒在案上,整理成圆形,表面刷上一层牛奶液,分割成6等分。
- 8.入200度烤箱中烤20分钟。