1.生鸭蛋用清水浸泡清洗干净，摆放在通风处晾干表面水分。

2.把准备好的八角、桂皮、孜然、草果、香叶放入料理机的料理杯。

3.开动料理机，把香料打成粉末，倒在干净的盘子里。

4.调入精盐拌匀成咸香粉。

5.高度白酒倒入小碗里，把晾干的鸭蛋放入白酒中浸泡，使鸭蛋表面浸湿。

6.把浸满白酒的鸭蛋放入咸香粉里滚动，使鸭蛋的表面蘸满咸香粉，或者可以用小勺子挖满咸香粉浇在鸭蛋表面，这种方法鸭蛋会裹满较厚的咸香粉。

7.用保鲜膜把裹满咸香粉的鸭蛋包裹起来。

8.码放到干净容器里，密封后在阳光下晒上数小时，放到阴凉通风处腌渍两个月。